Il pane di Carbonara

Fino a qualche decennio fa il pane di Carbonara rappresentava un “must” dell’alimentazione barese: era infatti nel quartiere a sud del centro che si preparava il miglior prodotto della città. Nel corso del tempo la maggior parte dei forni ha però chiuso e i due che sono rimasti si sono dovuti adeguare a nuove restringenti normative. Seppur in maniera diversa dal passato sono quindi oggi attivi il panificio San Giuseppe e il panificio Sammichele (foto di Antonio Caradonna)
 

Dove: Bari

Notizia collegata:

• Il mitico pane di Carbonara: «Lo fanno in pochi e non è più quello di un tempo»

---