I birrifici artigianali di Bari

I birrifici artigianali di Bari: piccole aziende che producono “bionde” e “rosse” senza utilizzare procedimenti industriali quali la pastorizzazione e la microfiltrazione, facendo anche a meno di additivi chimici e conservanti. A Bari ci sono sei realtà di questo tipo: Birrificio Svevo, Birrificio Bari, Bilabì, Birrbante, Barbarossa. Ma mentre i primi tre hanno un proprio impianto di lavorazione, gli altri appartengono al mondo dei “beer firm”: affidano cioè la produzione a terzi. Limitandoci a chi la birra se la fa “in casa”, siamo quindi andati alla scoperta di questo particolare mondo (foto di Valentina Rosati)

 

Dove: Bari

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