La storia della granita

Grattachecca a Roma, scirubetta in Calabria, grattatella a Palermo, rattella a Napoli, grattamarianna a Bari. Sono i nomi dialettali di uno dei dolci più rinfrescanti e amati dagli italiani: la granita. Preparata anticamente con ghiaccio “grattato” a mano con un raschietto di metallo dalla lama tagliente, viene aromatizzata con colorati sciroppi a base di limone, menta, orzata o latte di mandorla

Dove: Bari

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