Lecce, galline che fanno le uova azzurre e color cacao: «Sono naturali, nascono così»
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mercoledì 10 febbraio 2016
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di Eva Signorile
Lui è il 35enne cubano Edison Cabrera, che ci spiega come le uova color turchese nascano dalla razza Araucana, che trae il nome dalla regione cilena dell’Araucania, mentre quelle di “cioccolata” siano frutto della gallinella francese “Marans”, il cui nome deriva dall’omonima città della Charente Maritime.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
«Contrariamente a quanto si è abituati a credere – tiene a sottolineare Edison - il colore delle uova non dipende da un particolare tipo di alimentazione. La loro particolare pigmentazione è legata a una sostanza secreta da alcune ghiandole specifiche all’interno dell’ovidotto, cioè del condotto attraverso cui passa l’uovo prima di essere deposto. Si tratta di una sostanza viscida che serve proprio ad agevolare la sua uscita. L’albume e il tuorlo sono di conseguenza normalissimi e non presentano particolari tonalità e chiaramente possono essere consumate come tutte le altre uova».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Le Araucana sono state portate in Puglia direttamente dal Cile, lì dove l’uomo ha vissuto per qualche tempo. Si tratta di animali refrattari alla vita da allevamento perché hanno bisogno di vivere all’aria aperta. Mentre le Marans sono arrivate direttamente dalla Francia, lì dove vengono chiamate anche “poules aux oeufs d’or” (galline dalle uova d’oro), grazie alle dimensioni particolari delle loro uova che arrivano a pesare 70-80 grammi contrariamente alla media che si aggira intorno ai 60.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
«Io le allevo per passione – dice Cabrera – perché mi piace che si mantengano le razze particolari e antiche. In Puglia del resto non penso che ci siano più di due allevamenti di questo tipo». Ma queste uova, che come abbiamo detto sono perfettamente commestibili, costano di più rispetto a quelle normali? «Io le vendo a 33 centesimi l’una – afferma Edison - meno del costo di un uovo prodotto da galline ruspanti, che si aggira intorno ai 50 centesimi».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Una cosa è certa quindi: a dispetto del nome, le galline dalle uova d’oro non sembrano destinate a fare la fortuna economica del loro allevatore.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
(Vedi galleria fotografica)
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Eva Signorile
Eva Signorile
I commenti
- Morena - Dove posso acquistare queste meravigliose galline?
- Carmen - Ho letto l articolo sulle uova di gallina da Lecce..vorrei sapere e si possono incubare e se é si vorrei i contatti grazie
- angela - mi occupo di bambini e mi piacerebbe aquistare una coppia di galline con le uova azzurre e quelle color cacao
- Antonio - Sono interessato ad acquistare entrambe le galline, posso sapere il prezzo e i tempi di consegna ?grazie attendo risposta
- Serena Falcone - Desidero acquistare le galline dalle uova colorate dove vi trovate
- Vito - dove posso acquistare queste galline? Grazie tante
- Ljuba - Come si fa avere ke uova fecondare azure e marone??
- Roberto - Mi serve uova feconde azzurre e color cioccolato il mio cell. 3394113977 per contatto ed acquisto grazie
- Andrea - Vorrei acquistare una gallina dalle uova azzurrine quanto costa è come posso fare?
- GIAMBATTISTA - È possibile aqquistare qualche gallina?
- Linda Cristofaro - Desideri acquistare galline di pura razza araucana
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